进入秋分节气以后，随着白昼的逐渐缩短，天气会变得越来越凉爽，这个时节饮食上要多吃一些富含蛋白质的食物，开始为入冬积蓄能量和打好基础。

“秋风起，鱼虾肥”，进入秋分节气以后，随着海水温度的逐渐转凉，这个时节正是鱼虾和各种海鲜应季肥美的时候，中老年人换季时节正是需要保养身体的时候，因此建议中老年人：别太心痛钱，多吃3海鲜，营养肥美正当季。

1、扇贝丁

扇贝丁是扇贝的贝柱部分，这块肉自古以来就位列“海八珍”之中，而且干制的扇贝丁也被称作“瑶柱”，这是很多高档菜肴所要用到的食材。

秋分时节正是养殖的扇贝大量的时候，扇贝丁富含蛋白质和多种微量元素，吃起来鲜香滑嫩，这是秋分时节不能错过的美味。

推荐菜谱：口蘑烧扇贝丁

1.买回来的新鲜扇贝丁摘洗掉上面残留的沙线，攥干水分后备用，口蘑刷洗干净后切成小块。

2.攥干水分的扇贝丁中加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和水淀粉抓拌均匀，腌制上浆备用。

3.锅中入油，油温四成热时下入浆好的扇贝丁，滑至扇贝丁变色浮起后捞出控油。

4.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入口蘑、胡萝卜丁和青椒丁煸炒均匀，把口蘑中的水分煸炒出来。

5.锅中下入滑好的扇贝丁，淋入用料酒、盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材以后，滴几滴藤椒油入锅即可出锅享用。

2、鱿鱼

眼下正是渔民出海捕捞作业的旺季，新鲜的鱿鱼也开始大量上市，鱿鱼滋味鲜美，蛋白质含量丰富，这个时候正是尝鲜的好时候。

推荐菜谱：渔家一锅出

1.新鲜的海鱼去除鱼鳞、内脏和鱼鳃清洗干净，鱿鱼去除内脏后，挤去眼睛和牙齿，把表皮撕去后洗净。

2.处理好的海鱼在鱼身两侧均匀的改上花刀，鱿鱼也切成段，豆腐切成大厚片。

3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒后下入一勺黄豆酱炒出酱香味，然后添汤，把鱼和豆腐轻推入锅。

4.锅中加入少许白糖提鲜，淋入少许一品鲜酱油调一下汤汁的颜色，大火烧开后转小火慢炖，把鱿鱼轻推入锅，炖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

3、大蛤肉

大蛤也被叫做“天鹅蛋”，这种海鲜的个头要比普通的花蛤大上很多，肉质也更鲜美一些，现在随着海水温度转凉，正是大蛤应季肥美的时候。

推荐菜谱：大蛤炒鸡蛋

1.大蛤用小刀沿着壳壁把壳豁开，去除大蛤肉把黑色的内脏去除，加入盐搓洗去粘液。

2.锅中烧水，水在锅边冒小泡时下入大蛤肉，传统至大蛤肉蜷缩以后捞出过凉。

3.过凉的大蛤肉切成小丁放入碗中，打入鸡蛋搅拌均匀，下入料酒、盐和胡椒粉拌匀，加入切碎的小葱末拌匀。

4.锅中入油，油热以后把搅拌好的大蛤鸡蛋液入锅，炒至蛋液凝固定型后即可出锅享用。