豆的种类有哪些（4 种豆类推荐，让你身体健康好过秋）

豆类的营养价值

听说了吗？红豆有很多好处，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等等，像钾、钙和膳食纤维也是身体必须的，能增加抵抗力、降胆固醇，保护心脏，还能强健骨骼，帮助消化！特别是秋天，更应该多补充这些营养。

秋天别错过吃豆子这个好时机，营养超级丰富比如我们常吃的大豆，蛋白质比肉还高。豆子虽小，但好处大大滴，能帮助提高免疫力！

豆类的经济实惠

豆子便宜又有营养，吃起来不输肉！物价这么高，这种美味又划算的食物谁不爱？况且豆子做啥都好吃，既省钱又好吃，真是太好了！

比如说，黄豆可以做出好多好吃的菜，无论是炖汤还是炒着吃，或者做成煎炸豆饼都超级美味并且特健康。秋天就是应该多吃点儿这些，所以记得秋冬季节多吃点豆类食品，绝对是又健康又实惠的选择！

毛豆的营养与烹饪

毛豆可是秋季必备美食，营养满满，不论是当零嘴儿还是主食都不用怕长肉！每个小豆子里都是满满的蛋白、膳食纤维、维他命还有矿物元素。特别厉害的是，它的蛋白含量超高，但脂肪却很少，绝对是秋季养生的首选！

毛豆好吃又好做！可以生着吃或加酱做成凉菜；喜欢重口味的话，试试毛豆炒肉末。既营养又开胃，秋天就得抓住这口新鲜！

豌豆的健康益处

你知道吗？在秋天，把豌豆当小零食吃真的很赞！因为里面有很多营养成分，比如蛋白质啊、膳食纤维啊、维生素C还有钾。特别是那个维生素C，对咱们身体好得不得了，可以增强免疫力，预防感冒。而且，豌豆里的钾还能保护我们的小心脏，让我们更健康

直接水煮豌豆做个简单的小菜，加点调料就是爽口凉拌。要热乎些？那就试试炒豌豆炒鸡丁，让鸡肉跟豌豆在锅中碰撞出美味的火花！

豇豆的烹饪技巧

秋天到了，别忘了吃豇豆，超有营养！富含蛋白质、膳食纤维、维生素还有矿物质。最关键的是，虽然脂肪含量很低，但是蛋白质可是相当丰富这样秋天就能吃得饱，身体还棒棒哒~

生吃或拌点调料就能吃。要热乎点的？那就和肉末一起做法式蒸肉饼呗！

四季豆的健康搭配

秋天得好好吃点儿四季豆，它的营养可丰富了，有蛋白质、膳食纤维、维C和钾等。尤其是维C，能帮你抵抗病毒，不容易生病。再说说钾这个东西，对咱们的心脏也很有益处哟~

四季豆超美味的好！热水里煮一煮就能开怀，冰镇一下加调料也是极好的选择~想试辣的滋味？来试试四季豆和腊肠搭配在一起翻炒，保准儿让你吃到停不下嘴！

豆类的多样烹饪

这儿的豆制品都有，不管喜欢不咸的还是咸的，都能找到你心仪的那一种。

炒个炖豆子呗，比如绿豆或红豆。这个秋日小吃可是美味又健康，绝对不差当然了，你还可以把豆子和蔬菜搭配着吃，比如说毛豆炒牛肉或者豌豆炒鸡肉之类的。这样做出来的菜口感好，营养丰富，而且特别适合现在这个季节！

豆类的保存方法

保管得当的话，豆子可以保存很久！找个干燥通风的地方存放，至少能多挺几天；要是想吃起来更鲜美，那就直接丢进冰箱冷冻室。下次再吃，味道依旧不变。

豆类的食用建议

豆子虽然营养丰富，但如果没吃对，也可能不舒服。豆子里有种东西咱们人体没法全消化掉，吃多了容易难受。所以，咱们在大快朵颐豆制品时，别太贪心，适可而止就好！

炒豆子时要注意什么？记得要先把豆子洗干净，可以去除上面的杂物。再就是，炒豆子时一定要煮熟，这样才能彻底消除其中的有害物质。

豆类的健康食谱

快告诉大家几个美味又健康的豆腐做法，炒起来好吃得停不下来。尤其是秋天，做起来味道刚刚好！

【毛豆炒肉末】超简单！只要准备好毛豆、瘦肉、蒜头、干辣椒、生抽、耗油、面粉和你家用的油盐酱醋就行。先把毛豆剥好洗干净，煮时加点盐油，煮个三分钟，然后赶紧过凉水晾干。接下来，切好葱姜蒜和辣椒段，瘦肉剁碎，加点盐、生抽、料酒、耗油、面粉、油搅匀腌制十分钟。热锅里倒点油，爆香葱姜蒜后放肉末炒变色。然后把煮熟的毛豆丢进去，大火翻炒均匀，再加入生抽、耗油、盐调味，加点水煮两分钟让味道更浓，最后收干汁就可以吃！

这个豌豆鸡丁做起来可简单了：你得有鸡腿肉、豌豆、辣椒、小红泡椒和盐、油、酱油、蚝油、淀粉这些东西。先把鸡腿肉去皮切块，加些盐、酒、酱油、淀粉和油腌制20分钟；然后把辣椒和泡椒剁碎备用。接下来处理豌豆，剥掉外壳洗干净，锅里加水、盐和油烧开，煮熟后捞出来晾凉。然后热锅加油，把腌好的鸡肉炒至变色，再倒入辣椒和泡椒炒香，最后放入焯过水的豌豆，快速翻炒几下，加点盐、酱油、蚝油调味就能上桌！

做这道菜，我们需要用到豇豆、肉末、淀粉、味极鲜、耗油、小米辣、香葱和香油这些东西。首先，切点辣椒丁，再来把豇豆洗净备用。接下来烧点儿热水，加盐加油，把豇豆煮两分钟变色后捞出来过下冷水，晾干。然后把豇豆卷起来摆盘。接着剁肉末，加上葱姜末、盐、生抽、料酒、耗油、香油搅拌均匀，再放一勺淀粉搅匀。把肉馅搓成球放在豇豆上压扁。最后把蒸锅里的水烧开，把豇豆肉饼放进去蒸10分钟，出锅后撒上葱花和小米辣，滴几滴香油，菜就做好！

四季豆腊肠菜谱：材料包括四季豆、腊肠、蒜、姜、盐、油、酒和酱油。先把腊肠洗净切片，四季豆去掉老筋，洗净剪段。蒜剁碎，姜切丝备用。锅里加水加盐加油，烧开后把四季豆焯3分钟煮熟，捞起过凉水晾干。热锅加油，爆香姜末蒜末，加入腊肠煸炒至出油，加酒去腥，变色后倒入四季豆翻炒1分钟，最后加酱油调味，炒匀即可装盘享用！