导语

芋头对你来说是单调无味的配角，一定会屈指可数的摆在你的膳食中，但是，芋头在很多地方都是以主食的身份出现的，因为它的好处实在太多了，绝对属于那种一言难尽赘述的食材。

那究竟有多少好处呢?

为什么海量的人都会偏爱每日摄入呢?

芋头的“好处”。

1.每千克只有不到1百大卡的热量。

无论是谁谁谁，哪怕是想死的胖子，见到这种低热量的主食都会欢欣鼓舞的，因为在吃饭这事儿上，都不傻，正常的身体使用不那么多热量，也就不需要每餐都疯狂摄入，更别提，想要瘦下来就要摄入的热量少，那这样一来，最合适的做法就是把高热量的主食给换掉，之前的米饭、面条、馒头之类，通通可以换成芋头，这样一来，吃饭的时候不用减少摄入量，甚至还能想吃就吃，却不会因此摄入过多的能量，从而造成体重增加，相当于实现了无节食也能瘦下来的小目标。

2.血糖生成指数。

血糖生成指数(BGI)是用来表示食物中的碳水化合物在消化吸收后，其影响血糖含量上升速度的指标，BGI数字越高，血糖上升的速度就越快，对于糖尿病等需要控制饮食的人群来说，想要不让血糖快速上升，就要尽量吃低BGI的食物。

而芋头呢，BGI指数却是非常低的，只有低于50的数值，范围控制的非常到位，不会快速让血糖飙升，所以不管是糖尿病还是儿童，亦或是想控制体重的人，都能安心食用。

3.富含VC。

传统的主食中，通常不会富含维生素c，比如白米饭就只有极低的vc含量，所以日常的饮食中，摄入vc就得靠蔬菜了，但是，如果蔬菜也没吃多少，那就会非常影响人的皮肤，各种胶原蛋白生成，都是vc惹的祸，光靠米饭吃就不够了。

但是芋头可是既主食，又蔬菜，只要摄入一定量的芋头，就能满足一天的vc摄入量，光靠这一点，芋头就能秒杀很多主食了。

4.补钾。

换成芋头吃，是不是能够第一时间感觉到尿量变多?

这就是因为芋头富含钾，24mg/g的含量，就必不可少的需要排出去，所以每日摄入这样的钾含量，就等于是相当于排净掉了许多废物，这其实对身体有利，尤其是为了保护肾脏的人，更适合食用。

怎么吃才对。

回到初衷，芋头是主食的好伙伴!

所以在吃的过程中，要做到健康美味两不误，就要懂得好好的处理吃芋头的问题。

1.蒸煮芋头代替部分主食。

芋头作为主食，就应该起到主食该起到的主食作用，代替部分米饭就好，同时，搭配蔬菜，尤其是绿叶菜，膳食纤维含量非常高，这样能够让芋头作为主食的膳食纤维含量更加完美。

不仅能够提升饱腹感，同时还能够让脂肪吸收的时间变长，帮助肠胃快速的消化道，既避免了便秘，同时也为充满能量的一天做好了准备。

搭配蛋白质，吃饭不仅同时还能吸收更多蛋白质，帮助肌肉组织的修复，快速舒展肌肉，减少运动后的閲劳感，更重要的是，还能帮助肝脏蛋白质的合成工作。

2.不当吃法，恶果堪虑。

芋头再好，也有不能乱吃的坏处，比如很多人习惯当零食吃，觉得这样不会胖，但是一不小心，等着你。

芋头零食的吃法，为的是让口感提升，很多商业零食中添加了许多油脂和糖分，影响吃芋头的效果。

另外，有的人喜欢吃芋头的时候只吃芋头，不加其它的配餐，而这样会导致营养不均衡，身体矿物质摄入不够，简简单单的吃芋头就会有负担了。

还有一些人喜欢吃芋泥类的制品，这样做的芋泥中通常会添加大量的白糖，因此，不仅容易让血糖增加，还会中毒。

3.挑芋头。

挑芋头非常简单，只要注意以下三点就好。

首先，挑大个头的，因为通常大的荔浦芋头内部有的是夹生的，不管怎么吃都不好。

然后就是看看你需要的芋头怎么吃的问题了，如果是蒸的，那就挑小个头的;如果是炖煮的，那就挑大的，因为大的可以炖的更烂。

最后，挑圆的，因为圆的容易成形，吃着更好吃。

不可忽视的毒性问题。

芋头，科学上叫做马铃薯，或者地瓜、山药之类的名字。

对，不用说这些名字，你也能想到它们和它有什么关系，白白胖胖圆滚滚的，还是吃的!

但是，你们知道芋头属于天南星科，这个科里面就有很多致命的毒物，所以芋头当然也不能全然不带毒性。

不管是花还是叶子，都有毒，而且，这种天南星科的植物毒性越是靠近地下的部分就越强。

也就是说，芋头这种典型的块茎植物，比叶子和花的毒性弱不了多少。

但要是你不小心吃了那么致命的芋头叶子和花瓣，那么你还有几条命也就不知道了，所以在挑选芋头的时候绝对不能光顾着挑地瓜了。

此外，芋头作为马铃薯，从地里刚出来的时候，甚至刚削皮的时候，也是非常毒的。

它的毒性因为阳光的原因，会随着时间慢慢流失，最后只剩素食了。

不过，没人能算出什么时候的时候毒就没有了。

所以，为了自己的健康，一定要先把它煮了再吃。

还有一种芋头的毒，叫做溴酸，其实你吃过几次芋头，就一定吃过几次溴酸。

因为成熟的芋头不紧是祸害，更是甜甜的好东西。

而甜就得多少，里面溶解的糖就会多出多少，同时，甜就得多少，溴酸的含量就会多出多少。

所以，看着甜甜的熟透的芋头，你知道你吃的是一种什么致癌物质了吗?

结语

安全的做法就是，不要吃太多。

此外，还要选择好，不要吃那些又大又甜的，但是这种能产生想什么就有什么的，果然甜得和糖一样的芋头有谁喂倒垃圾的潜力;不要吃没熟的芽头，因为它们含有的毒素会很高，吃多了会中毒，也不要吃烂的芽头，因为里面的甜分和毒素已经溶进一起了，更加伤人。

所以看来好吃的芋头其实还有这么多坏处，但是只要你能利用好，还是有不小的好处的。