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蛋白质摄入量多少合适(补充蛋白质,您吃对了吗?)

100次浏览     发布时间:2024-09-17 10:48:04    
  

提到蛋白质,相信大家并不陌生。从皮肤、毛发到肌肉、血液,我们身体中所有器官和组织的构成都离不开蛋白质。

蛋白质摄入不足,身体会出现哪些反应?

· 头发:毛发的主要成分是角蛋白,如果蛋白质缺乏,头发不仅长得慢,而且容易干枯、变脆、颜色变浅,甚至严重脱落。

· 皮肤:血液中血红蛋白的构成离不开蛋白质,胶原蛋白的含量决定了皮肤是否光滑细嫩,因此蛋白质摄入过少时,容易出现皮肤粗糙,面色发黄。

· 儿童期缺乏蛋白质会出现发育缓慢、身材矮小、智力低下

· 老年人则会出现身高变矮、肌肉萎缩、容易摔倒

· 另外,蛋白质还是构成各种激素、抗体等的重要基础,如果摄入不足,容易出现内分泌失调、免疫力下降等。

每天吃多少克蛋白质才能满足人体需要?

中国营养学会建议成年人每天蛋白质的摄入量为:男性65g,女性55g。相当于约1斤半主食,或7-8盒牛奶,或7-8个鸡蛋,或6-7两瘦肉……

需要注意的是,除了保证蛋白质的“”充足外,还要注重蛋白质的“”。不同食物来源的蛋白质在“”上是有差别的。(下图中列出了常见食物每100g所含有的蛋白质的量

· 蛋、奶、肉、鱼和大豆中,不仅蛋白质含量高,而且质量好、利用率高,被称为“优质蛋白”。

· 而大多数植物性食物中蛋白质含量较低,且在体内不能充分利用,被称为“半完全蛋白”。

· 猪蹄、猪皮等含有的胶原蛋白既不能维持生命,也不能促进生长发育,被称为“不完全蛋白”。

敲黑板!蛋白质应该这样补

特别强调的是,蛋白质混合补充更高效,建议大家在日常饮食中不要局限于单一的高蛋白食物,多种蛋白质食物混合食用可以弥补彼此必需氨基酸的不足,有利于提高膳食蛋白质的营养价值。

每天至少做到四个一,即:一个鸡蛋,一盒牛奶,一两瘦肉,一两豆制品。这样的话,优质蛋白即可达到30g左右,再加上250-400g主食,300-500g蔬菜,200-350g水果等,每天65g或55g的推荐摄入量就很容易达到。

补充蛋白质的几大误区,您中招了吗?

误区一:蛋白质越多越好?

当然不是。蛋白质固然重要,但摄入过多,对人体同样有害。首先,蛋白质的代谢需要肝肾来完成,长期摄入过多会加重肝肾负担。另外,过多摄入动物蛋白,不仅伴有较多的动物脂肪和胆固醇的摄入,还会加速骨骼中钙的丢失,引起骨质疏松

误区二:为了补充蛋白质,每天吃10个鸡蛋。

鸡蛋虽属于优质蛋白,但摄入过多,会伴随较多的胆固醇摄入,长期下来会危害心血管健康。我们经常说,单一的食物不能满足人体所需的各种营养素,因此提倡“食物多样化”。正确做法是,动物蛋白和植物蛋白搭配食用,相互补充,更有利于提高整体膳食中蛋白质的营养价值。

误区三:补充蛋白质吃蛋白粉更有效。

所谓蛋白粉,一般是采用提纯大豆蛋白(或酪蛋白,或乳清蛋白,或这几种蛋白的组合体)构成的粉剂,它主要是为疾病状态下或特定生理阶段的个体补充蛋白质。对于健康人而言,均衡的饮食完全可以满足人体对蛋白质的需要,没有必要通过蛋白粉来补充。即便是健身人士,可在平常饮食的基础上多吃1-2两瘦肉和1-2个鸡蛋;若想补充蛋白粉,须在医师或营养师的指导下服用,切不可为了增肌而盲目补充。

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