拿铁咖啡做法标准流程（拿铁咖啡制作方法）

咖啡热饮 (中杯12oz，大杯16oz，咖啡液一律落在咖啡公杯中)

品项名称 ：拿铁咖啡

规格： 中杯 1.牛奶 ：240ml(打奶泡)

2.咖啡液 ：30ml

3.(牛奶泡倒入杯中9分满，再倒入咖啡液,拌匀)

大杯 1.牛奶 ：260ml(打奶泡)

2.咖啡液 ：45ml

3.(牛奶泡倒入杯中9分满，再倒入咖啡液,拌匀)

1：海岩热咖的咖啡液最少， 故水量最多，为250/300，其他均为200/250；

2：85,黑糖和奶精粉均为2小 /1大1小；

3：热咖调理顺序均为(牛奶)+ 咖啡液+（少量水）+糖+粉（搅）+（咖啡用奶油冲入 开水（搅拌）+奶油/冰块及海岩；

4:黑糖玛奇朵加完咖啡液要先 加50热水；

5:海岩热咖加3-5颗冰为了降 表面温度，故不搅

6：海岩量： 超级海岩奶绿/中杯海岩咖60 的1勺 大杯海岩咖60的1.5勺

7:所有热咖啡加完热水都要再 搅一搅

注意：

注1：牛奶需冷藏后使用保证发泡率；现磨咖啡液，使用计时器倒数2分钟，时间到即报废l

注2：海岩咖啡不建议加鲜奶油

注3：糖浆、咖啡用奶油每按1下为10ml，糖浆、咖啡用奶油按2下为20ml…以此类推

注4：咖啡所有产品必须单份制作，不可同时调配2杯

注5：9分满杯沿下方0.5cm；牛奶260ml线位于奶泡杯1CUP处.220ml位于杯底第一条红线，240ml位于杯底第二条红线

注6：热咖使用咖啡凸盖，鲜奶油产品使用旋风凸盖，海岩咖啡使用透明凸盖，对口处避免在杯子接缝处，防止渗漏

注7：牛奶需在奶泡杯中制作，完成后倒入纸杯中。(牛奶打奶泡2代店按"奶泡"键，牛奶加热2代店按"加热"键)

注8：海岩奶酪使用前时，上下搅拌10下

注9：奶油枪备制：維益(常春)植脂奶250g+安佳鮮奶油100g倒入奶油枪，旋紧盖子，上下摇晃25-30下

注10：加1份咖啡液：30ml；加1份糖浆：按1下；加鲜奶油：2圈