蒜蓉粉丝虾的做法家庭做法（最适合在家吃的蒜蓉粉丝虾美味又健康）

蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青红椒等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。

用料

• 大虾 12只
• 龙口粉丝 1把
• 小米辣 若干个
• 蒜瓣 1头
• 姜 2片
• 小葱 2根
• 黑胡椒 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽/蒸鱼豉油 2勺
• 耗油 1勺
• 糖 少许
• 清水 1碗

做法步骤

1、虾清洗干净、控干、从背部切开，不要切断、取虾线、虾尾从开口处套圈使虾尾立起来、放料酒腌制10分钟

2、粉丝提前用凉水泡发20分钟

3、蒜末、小米辣炒香、调酱汁，放入蚝油、盐、糖，胡椒粉，味极鲜酱油、乘出备用

4、把泡发好的粉丝捞出、控干水分、每一只虾盘一圈粉丝

5、把刚才炒好的酱汁淋在虾球上、放入蒸鱼豉油、起锅烧水，放入锅中蒸10分钟左右。蒸好后拿出、另起锅烧油，淋在虾球上，鲜美的蒜蓉粉丝虾就做好了

小贴士

1一定要去虾线、用料酒腌制。2选虾的时候不要太大，要不虾尾立不住。