酥油饼怎么做酥脆松软（怎样做出层次分明的香葱酥油饼）

香葱酥油饼是人气非常高的一款早餐，经过一系列特殊工序烹饪而成的香葱酥油饼，香酥味美口感丰富，我们自己在家做香葱酥油饼同样很简单，有技巧没难度，轻松便能学得会。

香葱酥油饼的正确做法：

备用食材：面粉200克，香葱1把，食盐少许，食用油少许；

制作过程：

第一步，面粉放入在和面盆中，分次少许加入温水，将其揉成一个比较均匀的面团，盖上一张保鲜膜放在一旁饧面30分钟

第二步、制作油酥，干面粉中加上点食盐和少许的十三香，然后准备点食用油将其烧热后倒入在面粉中，搅拌成油酥；

第三步，将饧好的面团分成小份，取其中一份，擀成长方形，涂抹油酥，撒上香葱，折叠起来，再从一端卷起来，饼胚就做好啦，再饧面一会；

第四步、取一个饼胚擀成圆形饼状；

第五步、电饼铛中刷上薄薄的油，放入饼胚表面涂抹点油开始烙，翻面继续煎，直到煎熟为止。

小技巧：

1、和面的时候注意用温水，而且面团也要留有饧面的时间，这样做的面团才会更加软和，做的饼口感也会更加好，饧面的时候一定要用保鲜膜或者湿布子盖上，防止面团变干；

2、做油酥的时候面粉和油按照1：1的比例就可以了，其中可以加上点食盐和调味料，饼的口感便会特别的丰富；